Bơ là loại quả đơn hạt có nguồn gốc từ Mexico, chứa khoảng 322 calori và 29 g chất béo; cao gấp 10-20 lần bất kỳ loại quả nào trên kệ hàng siêu thị. Chính vì vậy, bơ được xem là loại quả của chất béo.

Chất béo có trong bơ là chất béo không bão hòa đơn, làm cho bơ có tác dụng nổi tiếng là giảm cholesterol, làm giảm cảm giác đói bụng, giảm mỡ vùng bụng và là thực phẩm lý tưởng cho những ai muốn giảm cân.

Bơ có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe

Dưới đây là những lý do làm cho quả bơ trở thành loại quả của nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, nhất là có thể ăn bơ để giảm cân.

1 – Bơ là “người hùng kín tiếng”

Người ta hay nói nhiều về công dụng của táo. Các chuyên gia ngày nay nói rằng: Hãy ăn bơ để bớt bệnh tật; đặc biệt là tác dụng giảm cholesterol của loại quả này.

Một nghiên cứu trên người béo phì của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cho thấy, người béo phì ăn bơ mỗi ngày có mức phân bố cholesterol LDL thấp, khoảng 13,5 mg/dL, đủ để giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Theo các chuyên gia, do có chứa các chất béo không bão hòa đơn nên bơ giúp giảm sự tăng vọt của mức cholesterol thường thấy trong chứng kháng insulin, cân nặng quá mức bình thường và béo phì.

2 – Bơ giúp giảm mỡ bụng

Bạn làm giảm mỡ bụng bằng cách nào? – Múa bụng? Ăn trưa nhẹ?,…

Hãy ăn dầu bơ. Các chuyên gia cho biết dầu bơ giàu các chất béo không bão hòa đơn và các axit béo oleic giúp giảm mỡ bụng, giảm nguy cơ hội chứng chuyển hóa có liên quan tới thừa cân, béo phì.

Một nghiên cứu khác của các chuyên gia y học bang Penn (Hoa Kỳ) cho thấy những ai hấp thu khoảng 40 g (3 muỗng canh) dầu có hàm lượng oleic cao trong 4 tuần sẽ giảm được 1,6% mỡ vùng bụng so với người hấp thu dầu hạt lanh pha chế.

Một muỗng canh dầu bơ chứa khoảng 120 calori và 10 g chất béo không bão hòa đơn, tương đương với lượng dinh dưỡng có trong cùng lượng dầu ô liu nguyên chất. Tuy nhiên, dầu bơ có điểm nóng rất cao nên có thể sử dụng để chế biến món sauté hay để chiên xào mà không gây nguy cơ tạo ra các gốc tự do có hại cho sức khỏe.

3 – Bơ giúp đánh bại các gốc tự do

Luôn có một cuộc chiến bên trong cơ thể (thân) của bạn. Các gốc tự do tấn công vào các ti thể và ngầm phá hoại cơ chế trao đổi chất của chúng ta. Các gốc tự do gây phá hủy các phân tử oxy phụ phẩm của quá trình trao đổi chất, gây ra một chuỗi các phản ứng trong cơ thể, làm hư hại các tế bào và DNA, gây ra nhiều bất ổn sức khỏe.

Các chất chống oxy hóa trong trái cây tươi có thể giúp trung hòa một số các gốc tự do nhưng không thể chạm đến các ti thể, đặt “cứ địa” cho “vũ trang của các gốc tự do”. Đây là một bất ổn. Khi các ti thể hoạt động không hiệu quả thì cơ chế trao đổi chất kém hiệu quả hơn. Hãy ăn bơ!

Một nghiên cứu gần đây của Mexico cho thấy các chất béo không bão hòa đơn trong dầu bơ có thể giúp các ti thể sống sót sau sự tấn công của các gốc tự do.

4 – Bơ giúp chống lại cảm giác đói

Theo nghiên cứu của Tạp chí Dinh dưỡng, người ăn nửa trái bơ tươi vào buổi trưa giảm được 40% sự thèm ăn trong nhiều giờ sau đó.

Chỉ với 60 calori, bơ giúp mang lại cảm giác no lâu hơn so với khi ăn các món ăn vặt khác như khoai tây chiên hay bánh ngọt.

5 – Bơ có mang dược tính

Cũng theo khảo sát của Tạp chí Dinh dưỡng, ăn nửa trái bơ cỡ vừa mỗi ngày giúp cải thiện chất lượng chế độ ăn nói chung và giảm được 50% nguy cơ hội chứng chuyển hóa. Ăn bơ cùng với các loại rau củ quả khác có chứa vitamin K và chất xơ giúp ổn định chỉ số khối cơ thể, giảm mỡ vùng bụng và giúp giảm cân.

Có thể nói, bơ là thực phẩm có tính dược liệu giúp bạn săn chắc và khỏe mạnh hơn.

6 – Bơ giúp bình ổn đường

Một quả bơ cung cấp gần 20 vitamin, các khoáng chất và dưỡng chất từ thực vật nên rất thiết yếu cho sự quản lý cân nặng, 14 g chất xơ và 60 mcg nhu cầu vitamin K hàng ngày. Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong việc giúp điều hòa sự chuyển hóa đường và hoạt tính của insulin.

Theo báo cáo trên tạp chí Diabetes Care thì những người hấp thu vitamin K nằm trong mức cao nhất, khoảng 25% giảm được 19% nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường trong thời gian 10 năm so với người  hấp thu loại vitamin này ở mức thấp nhất, 4%. Các loại rau cải có lá xanh cũng chứa nhiều vitamin K.

Do vậy, bơ xứng đáng là loại quả thay cho thức ăn vặt mà không gây bất lợi nào cho sức khỏe chúng ta.

Trần Trọng Hiếu
(theo Huffington Post)